Come preparare carne piatta secca
Negli ultimi 10 giorni, tra gli argomenti popolari sul cibo su Internet, "Dry Flat Beef" è diventato una ricerca calda per questo a causa del suo gusto piccante e delizioso e gusto unico. Le seguenti sono pratiche dettagliate compilate in combinazione con le tendenze attuali e i dati strutturati sono collegati per riferimento.
1. Preparazione di ingredienti (2 porzioni)
| Ingredienti | Dosaggio | Osservazione |
|---|---|---|
| Filetto di manzo | 300 g | Fette sottili di grano inverso |
| Pepper secchi | 15-20 | Regola in base al piccante |
| Sichuan Pepper Corn | 1 piccola mano | La miscela di peperoncino verde e rosso è migliore |
| Spicchi di aglio | 5 petali | fetta |
| Immergi la soia | 2 cucchiai | Verso le 30 |
| Cucinare il vino | 1 cucchiaio | Sottaceto per rimuovere l'odore di pesce |
| Zucchero bianco | 1/2 cucchiaio | Ravigotte |
| Semi di sesamo bianco | Importo appropriato | Per la decorazione |
2. Passaggi dettagliati
1.Trattamento della carne bovina:Congela la carne per 1 ora e rimuovilo, taglialo in fette da 5 mm con consistenza inversa, aggiungi 1 cucchiaio di salsa di soia leggera, 1 cucchiaio di vino da cucina e 1 cucchiaio di amido e marinate per 15 minuti.
2.Preparazione di materiali ausiliari:Tagliare il pepe secco a pezzi (rimuovere i semi e ridurre il cibo piccante), separare dai grani di pepe e mettere da parte; Tagliare l'aglio e tagliare la cipolla verde a pezzi.
3.Dimentica chiave:Versare 3 cucchiai di olio in una pentola fredda.Piccolo fuocoAggiungi peperoncino secchi e pepe e friggi fino a quando il peperoncino è luminoso e rosso (circa 2 minuti), presta attenzione al calore per evitare bruciati.
4.Carne fritta veloce: Passa a fuoco alto, aggiungi le fette di manzo e friggi rapidamente fino a quando non cambiano colore (circa 90 secondi), aggiungi fette di aglio, 1 cucchiaio di salsa di soia leggera e 1/2 cucchiaio di zucchero e continua a sfogliare per 30 secondi.
5.Fuori dalla pentola e indossare il piatto:Cospargere le fette di cipolla e semi di sesamo bianco e mantenere il calore veloce durante l'intero processo per garantire che la carne sia tenera e liscia.
3. Confronto dei punti tecnici
| Collegamenti chiave | Pratiche tradizionali | Pratiche innovative |
|---|---|---|
| Trattamento della carne bovina | Schiacciato solo con l'amido | Aggiungi gli albumi per renderlo più tenero e liscio |
| Scelta del peperoncino | Singola varietà | Due Jingtiao + Bullet Mix |
| Controllo del fuoco | Fuoco per tutto | Strillare prima la carne a fuoco basso e poi agitare la carne a fuoco alto |
| Tempismo di condimento | Aggiungi il condimento più tardi | Preparare il sapore di base durante la marinatura |
4. Dati caldi delle piattaforme mainstream su tutta la rete
| piattaforma | Video/articoli correlati | Il più alto numero di Mi piace | Parole chiave di commento popolari |
|---|---|---|---|
| TIK TOK | 5.2W+ | 38.6W | "Piccante e divertente", "la carne bovina è infinita" |
| Little Red Book | 17.141 milioni | 9.3W | "Puoi mangiare durante la perdita di grasso" e "pasti cucinati in casa" |
| Stazione b | 620+ | 12.4W | "Cook Tutorial", "Analisi Cook" |
5. Domande frequenti
D: Perché non posso mordere dopo la fritta?
A: Tre punti da notare: ① La carne deve essere tagliata in linee inverse ② Aggiungere 1 cucchiaio di olio da cucina per bloccare l'acqua durante la marinatura ③ Mantenere il corpo in pentola alta a temperatura durante l'intero processo.
D: Si possono usare altre parti al posto del filetto?
A: Si consiglia di utilizzare il gambo di manzo (deve essere battuto in anticipo). Non è consigliabile utilizzare il petto di manzo e altre parti con tendini.
D: Come regolare la piccantezza?
A: Ridurre la quantità di peperoncino essiccato o immergerlo in acqua per 10 minuti per rimuovere un po 'di sapore piccante e infine spremere il succo di limone per alleviare il gusto piccante.
6. Modi innovativi consigliati di mangiare
•Versione del formaggio:Assapora il formaggio Mazzarella prima del parto, microonde per 1 minuto
•Versione che riduce il grasso:Usa invece il petto di pollo e usa salsa di pesce + zucchero invece di condimento
•Versione di noodle misto:Abbinato a noodles per acqua alcalina, è diventata una nuova celebrità di Internet "noodles morbidi a fritta a padella secca"
Padroneggiando queste abilità, puoi anche creare carne di manzo a secco che è paragonabile a un ristorante. La versione più popolare al momento è il sapore occidentale con polvere di cumino, quindi si consiglia di provarlo!
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