Come fare l'impasto twist

Come fare l'impasto twist

Twist Twist, come un dolce tradizionale cinese, ha una consistenza croccante ed è profondamente amato dalle persone. La lievitazione dell'impasto è uno dei passaggi chiave nella realizzazione delle torsioni, che influisce direttamente sul gusto e sull'aspetto delle torsioni. Questo articolo introdurrà in dettaglio come preparare l'impasto e creare torsioni e allegherà anche gli argomenti più importanti e i contenuti più interessanti su Internet negli ultimi 10 giorni come riferimento.

1. Passaggi di base per preparare i twist noodles

1.Preparare i materiali: Farina, lievito, zucchero, acqua calda, olio da cucina, ecc.

2.Impastare le tagliatelle: Sciogliere il lievito e lo zucchero bianco nell'acqua tiepida, versarli nella farina, incorporare i fiocchi e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio.

3.fermentazione: Mettere l'impasto in un luogo caldo, coprire con un panno umido o pellicola trasparente e far lievitare fino al raddoppio del suo volume.

4.Scarico: Terminata la fermentazione, lavorare l'impasto per sgonfiarlo e dividerlo in piccoli pezzetti.

5.chirurgia plastica: Arrotolare i piccoli ingredienti in lunghe strisce e attorcigliarle in forme attorcigliate.

6.fermentazione secondaria: Dopo la modellatura, il ritorto deve riposare per 10-15 minuti per permettergli di espandersi leggermente.

7.fritto: Controllare la temperatura dell'olio a 160-180℃ e friggere fino a doratura.

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3. Problemi comuni e soluzioni per preparare le tagliatelle

1.L'impasto fermenta lentamente: Può darsi che l'attività del lievito sia insufficiente o che la temperatura sia troppo bassa. Si consiglia di utilizzare acqua tiepida (circa 35°C) per attivare il lievito, oppure riporre l'impasto in un ambiente caldo.

2.L'impasto è troppo acido: Se il tempo di fermentazione è troppo lungo, l'impasto diventerà acido. Potete ridurre opportunamente il tempo di fermentazione oppure aggiungere una piccola quantità di bicarbonato per neutralizzarlo.

3.Il twist non è croccante dopo la frittura: Può darsi che la temperatura dell'olio sia troppo bassa o che la fermentazione secondaria sia insufficiente. Si consiglia di controllare la temperatura dell'olio e assicurarsi che i torsioni siano completamente fermentati.

4. Suggerimenti per preparare i noodles

1.aggiungere le uova: L'aggiunta di uova all'impasto può esaltare la croccantezza e il profumo dei twist.

2.Quantità di zucchero: Lo zucchero non è solo un condimento, ma favorisce anche la fermentazione. Tuttavia, troppo zucchero inibirà l’attività del lievito. Si consiglia di aggiungere 20-30 grammi di zucchero ogni 500 grammi di farina.

3.ambiente di fermentazione: In inverno l'impasto può essere posto in una bacinella con acqua tiepida per accelerare la fermentazione. In estate bisogna fare attenzione ad evitare una fermentazione eccessiva.

5. Riepilogo

La lievitazione dell'impasto è il passaggio fondamentale per creare torsioni. Solo padroneggiando le tecniche e i dettagli della fermentazione puoi realizzare colpi di scena croccanti e deliziosi. Allo stesso tempo, combinati con gli argomenti caldi su Internet, puoi provare sapori innovativi o ricette salutari per ringiovanire il cibo tradizionale. Spero che questo articolo ti aiuti a creare facilmente deliziosi colpi di scena!